самое то для дождливого утра

¶ корица
¶ мёд (чайная ложка, а то и меньше — по вкусу)
¶ молоко (тоже немного)
¶ кофе. я рекомендую ароматизированный, но и обычный тоже вкусно
¶ вода

в турку налить молоко и воду в пропорции два к одному (то есть, воды больше)
налить туда же мёд — жидкий, не засахаренный. его можно в ложке над огнём растопить, это очень забавно
насыпать кофе — две ложки с холмиком, щепотку корицы. немного корицы можно бросить в огонь, как написано в книге "чтобы огонь знал, чего дальше делать") пахнет божественно на всю кухню
варить это всё, постоянно помешивая
не забыть потом налить ложечку холодной воды или постучать по дну турки — не пить же кофе с гущей)))

приятного аппетита

@темы: кофейное настроение

---

а я к вам с рецептом

¶ сахар — две ложки
¶ кофе — две ложки с холмиком
¶ турка
¶ вода)

в турку насыпаем сахар и ставим на маленький (самый маленький огонь). сахар грееется, потихоньку карамелизуется и обалденно пахнет
когда он полностью карамелизуется, заливаем воду. обязательно холодную. доводим до кипения
засыпаем кофе. всё также на маленьком огне доводим кофе до кипения три раза. наливаем ложку холодной воды и переливаем в чашку пить)

я уже который раз варю с ароматизированным кофе "молочный этюд" из coffee bean. получается нечто божественное

мой завтрак. кофе и пиченьки)

@темы: кофейное настроение

---

граждане, "кофейная книга" фрая - это ж чудо какое-то

¶ две дольки апельсина
¶ одна долька лимона (для сластен - мандаринка)
¶ две ложки кофе (обязательно неароматизированного)
¶ турка
¶ вода)

выдавливаем цитрусовые в турку, засыпаем кофе и оставляем на две минуты (периодически бегая на кухню - запах такой, что невозможно устоять), потом наливаем водички и доводим до готовности. вуаля!

от себя: я делала только с апельсинками - для меня кисловато. надо будет взять мандаринку.
очень утренний кофе. я в восторге была

@темы: кофейное настроение

---

В рубрике кофейное настроение я буду писать рецепты кофе. Но не все подряд, а только те, которые опробовала и оценила сама.
Итак, начнем..

Кофе по-венски
¶ кофе
¶ вода
¶ сахар
¶ 20 гр. сливок ( я беру 10%)
¶ взбитые сливки
¶ можно ванилин и шоколадную крошку
¶ красивый высокий толстостенный стакан

в сливки добавляем сахар по вкусу и взбиваем вручную, чтобы всё хорошенько размещалось. я обычно делаю это вилкой)
наливаем воду в турку, ставим на огонь, доводим до кипения, засыпаем кофе
доводим до кипения, но не кипятим
снимаем с огня, чуть ждём, наливаем в турку ложечку холодной воды — чтобы осела гуща
в наш красивый стакан наливаем часть сливок, потом отнкой струйкой кофе, доливаем отсавшиеся сливки. сверху украшаем шапкой из взбитых сливок

приятного аппетита!

@темы: кофейное настроение